Савойская капуста: рецепты. Блюда из савойской капусты

Рецепты из савойской капусты

Савойская капуста: рецепты. Блюда из савойской капусты

Савойская капуста внешне очень схожа с привычной нам белокочанной. Но это только на первый взгляд, поскольку на самом деле савойский кочан более рыхлый и зеленый, а листья – тоньше и сморщенней.

Название произошло от имени итальянского графства Савойя, где её выращиванием занималось местное население еще с давних времен. В блюдах из неё содержится много белка, витаминов и таких минералов, как калий, магний, железо и кобальт. При этом в них находится крайне мало клетчатки.

Благодаря такому составу, блюда из неё подходят людям, придерживающиеся диеты. Кроме того, этот овощ полезен людям преклонного возраста для профилактики нарушений в работе сердечной мышцы и снижения артериального давления.

Целые листья савойской капусты можно использовать для приготовления таких рецептов, как голубцы или шницели. Тонко нашинкованными листьями можно дополнить салаты или супы, начинить запеканки или пироги.

Сортировать:по популярностипо дате добавления

Капуста тушёная с картошкой — отличное, простое, сытное блюдо. Его можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир,…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Капуста савойская — 350 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 0.75 ч. л.
  • Сосиски молочные — 2 шт.

Во многих семьях очень любят первые блюда, особенно супы. Ведь такие ароматные и наваристые блюда не только сытно и вкусно…

Блюда из савойской капусты

Савойская капуста: рецепты. Блюда из савойской капусты
Тушеная капуста вирзинг (савойская) в сливочном соусе (Rahmwirsing)

Вирзинг – капуста номер один в Германии. Самый классический рецепт – это тушеная капуста в сливочном соусе. Савойская капуста тушеная идеально подходит к мясным блюдам, а в особенности к фрикаделькам из фарша.

 капуста савойская, лук, соль, масло сливочное, мука, сливки, бульон овощной, семена тмина, зелень петрушки, перец чёрный молотый, сок лимона свежевыжатый

Голубцы из савойской капусты с грибами

Савойская капуста вкуснее и нежнее белокочанной. И голубцы из нее очень вкусные. К тому же они с мясо-рисово-грибной начинкой.

 капуста савойская, рис, фарш, грибы, соль, перец чёрный молотый, бульон, кетчуп, сметана, маргарин, масло сливочное

Голубцы с грибами и рисом

Сегодня мы приготовим не привычные мясные, а грибные голубцы. Начинка для голубцов будет из грибов, лука и риса. Вкусные и ароматные голубцы с грибами займут достойное место на вашем столе.

 капуста белокочанная, капуста пекинская, капуста савойская, рис, соль, перец чёрный молотый, грибы белые, шампиньоны, лук репчатый, морковь, сок томатный…

Мусс из форели, с красным пюре

Рыбный мусс из атлантической форели, с красным картофельным пюре.

 форель, лук репчатый, яйца, капуста савойская, картофель, сливки, свекла, соль, перец

Тосканский фасолевый суп с капустой

Для приготовления этого супа понадобятся лишь помидоры, фасоль и савойская капуста.

 помидоры консервированные, капуста савойская, фасоль консервированная, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

Фаршированная савойская капуста

Савойская капуста фаршируется овощами и фасолью и тушится около часа. Отличное вегетарианское блюдо.

 капуста савойская, масло растительное, перец красный, лук, уксус рисовый, чеснок, соус соевый, имбирь, рис длиннозерный, фасоль консервированная, каштан…

Праздничный легкий салатик с копченой красной рыбкой. Слоеный салат можно подавать как в отдельных креманках, так и в одном салатнике. Удивите ваших гостей!

 рыба красная, рис отварной, ананас консервированный, капуста савойская, шампиньоны консервированные, яйца отварные, оливки, икра красная, соль, масло оливковое…

Существует множество вариаций овощных супов, таких полезных и легких. Этот суп с капустой, сладким перцем, помидорами приготовьте на обед в один из холодных зимних дней, и вы сразу перенесетесь в яркие летние деньки!

 капуста савойская, морковь, стебель сельдерея, пастернак, картофель, цуккини, перец красный, капуста цветная, помидоры, бульон куриный, тимьян (чабрец…

Фасолевый суп с овощами и соусом песто

Такой фасолевый суп получается наваристым и сытным, потому, что половину фасоли превращаем в пюре и вводим в суп, а готовится фасолевый суп в духовке.

 фасоль белая, фасоль, лук репчатый, бульон овощной, морковь, капуста савойская, картофель, фасоль стручковая, соль, перец чёрный молотый, зелень базилика, чеснок…

Баранина отлично подходит для приготовления жаркого. Ну и, конечно же, лук и морковь – неотъемлемая часть этого блюда.

 баранина, масло растительное, лук репчатый, морковь, вода, картофель, тимьян (чабрец, богородская трава), масло сливочное, петрушка, соль, перец чёрный молотый…

Салат с шампиньонами, апельсинами и арахисом

Салат из савойской капусты с грибами, апельсинами и яблоками для тех, кто любит экспериментировать. Очень необычное блюдо, в котором прекрасно сочетаются, казалось бы, совсем несочетаемые продукты. И вправду, что общего между фруктами и грибами? Но в этом салате они прекрасно дополняют друг друга.

 шампиньоны, капуста савойская, апельсин, яблоко, арахис, имбирь, лимон, масло растительное, масло растительное, соль

Этот красный борщ без мяса готовится из свежих овощей на овощном бульоне, и никакой зажарки. Рецепт постного борща пригодится тем, кто сидит на диете.

 картофель, свекла отварная, капуста савойская, помидоры консервированные, лук репчатый, морковь, бульон овощной, сахар, уксус винный белый, укроп, соль…

 капуста савойская, картофель, шпик (шпиг, шпек), хрен, лимон, масло растительное, перец, соль

Предлагаю приготовить вкусный салат «Сибирский». Готовится салат просто, из привычных для нас продуктов. Картофельный салат с капустой, грибами и копченой грудинкой можно нарядно украсить и подать на праздничный стол.

 картофель, картофель, капуста савойская, грудинка копченая, шампиньоны маринованные, лук репчатый, лук репчатый, оливки, маслины, масло оливковое, горчица французская…

 капуста савойская, петрушка, сельдерей, капуста цветная, перец красный, перец зеленый, морковь, кольраби, зелень петрушки, сельдерей, соль

Савойская капуста, тушенная с помидорами

 капуста савойская, помидоры, луковицы, орех, масло сливочное, молоко, бульон овощной, вода, маргарин, мука, сахар, соль

Салат из савойской капусты, моркови, яблок и перца

 капуста савойская, морковь, яблоко, перец сладкий, сахар, сметана, масло растительное, лимонная кислота, соль, зелень

Овощной суп-похлебка Риболлита (Ribollita)

Это традиционное блюдо региона Тоскана. Вкусный, очень сытный, наваристый суп из простых овощей. Если вам не нравится суп-похлебка, стоит все-таки попробовать приготовить его, но просто не добавлять хлеб на последнем этапе приготовления.

 капуста, капуста савойская, картофель, морковь, лук, стебель сельдерея, помидоры, кабачок, фасоль консервированная, томат-паста…

Утиные ножки с яблоками, картофелем и розмарином

Утиные ножки предпочтительно готовить подольше. Если взять не ножки утки, а утиную грудинку (она менее жирная), время запекания можно сократить вдвое, но следует надрезать ножом кожу, чтобы она стала хрустящей. Один из ингредиентов этого блюда из утиных ножек — савойская капуста. Если вы не любите капусту, замените ее на лук-порей. Попробуйте это блюдо с джемом из красной смородины.

 ножки утиные, соль, перец чёрный молотый, картофель молодой, яблоко, розмарин, масло оливковое, капуста савойская, перец красный

Картофельный суп с сельдереем

Суп готовится из картофеля и корня сельдерея. Подается картофельный суп с капустным гарниром.

 картофель, корень сельдерея, масло сливочное, лук репчатый, бульон овощной, сливки, соль, перец чёрный молотый, тимьян (чабрец, богородская трава), капуста савойская…

Вкусный овощной супчик поможет разнообразить меню в разгрузочные дни! Очень полезные овощи придадут супчику неповторимый вкус!

 картофель, батат, репа, морковь, лук, перец зеленый, капуста савойская, капуста цветная, чеснок, укроп, перец острый, томат-паста, масло оливковое, соль, вода

Тайский суп готовится из моркови и савойской капусты, подается суп с омлетом в виде лапши.

 морковь, капуста савойская, яйца, масло арахисовое, бульон овощной, соус соевый, сахар, перец чёрный молотый, кинза

Котлеты из рубленой капусты

Капуста – продукт очень популярный, вкусный и полезный. Из капусты делают очень вкусные салаты, варят щи и борщ, капусту маринуют и делают с ней пироги и пирожки. Надоели привычные блюда? Тогда можно приготовить очень вкусные капустные котлеты.

 капуста белокочанная, капуста савойская, лук репчатый, масло сливочное, булочка, молоко, яйцо куриное, сухари панировочные, сухари панировочные, масло растительное…

Свиная грудинка (подчеревок) с капустой и тмином

Рецепт рассчитан на относительно большую компанию. Если вы приготовите вкуснейшую грудинку, запеченную с перцем, чесноком и яблочным вином, довольными обедом останутся все гости.

 тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, масло оливковое, перец красный, грудинка свиная, соль, сидр, капуста савойская, масло сливочное, тмин, перец чёрный

Капустная шарлотка – рецепт запеканки из картофеля и савойской капусты. Начинка готовится из отварного картофеля и обжаренной капусты, а запекается картофельно-капустная шарлотка в целых капустных листьях.

 капуста савойская, масло сливочное, луковицы, картофель, яйца, молоко, соль, перец чёрный молотый

Голубцы из савойской капусты с мясо-грибной начинкой

Сколько рецептов вкусных голубцов присутствует на нашем сайте! Предлагаю вам попробовать и мой вариант! Нежная савойская капуста и начинка из мяса и грибов… Объедение!

 капуста савойская, фарш говяжий, колбаски, колбаса, лук, морковь, грибы, помидоры консервированные в собственном соку, йогурт, зелень петрушки, мука…

Спагетти с капустой и стручковой фасолью

Из простых ингредиентов готовится интересный соус и подается с пастой из цельнозерновой муки.

 спагетти, капуста савойская, фасоль стручковая, каперсы, филе анчоуса, петрушка, масло оливковое, чеснок, пармезан, соль, перец чёрный молотый

Капуста савойская с рисом и сыром

Савойская капуста содержит витаминов, белков и минеральных веществ почти в два раза больше, чем белокочанная. Поэтому рецепты савойской капусты прекрасно подойдут для детского, диетического, вегетарианского и просто здорового полноценного питания. Предлагаемый рецепт савойской капусты несложен для приготовления и позволяет приготовить полноценное блюдо, не требующее гарнира.

 капуста савойская, рис, сливки, сыр, яйца, молоко, масло сливочное, мука пшеничная, зелень петрушки, укроп, соль

Капуста савойская маринованная

 вода, уксус, соль, перец чёрный горошком

Капустный салат с морковью, редисом и перцем

Для этого салата берется савойская капуста и кале, также добавляется редис, морковь и болгарский перец.

 капуста, капуста савойская, морковь, перец болгарский красный, редис, уксус рисовый, соус соевый, масло кунжутное, сахар коричневый, соус, кинза

Запеканка капустная с картофелем

 картофель, капуста савойская, лук зелёный, морковь, масло растительное, бульон, сметана, хлопья овсяные, сыр тёртый, перец, соль

Рецепт овощного рагу рататуя — версия традиционного провансальского овощного блюда. Баклажаны, цуккини и помидоры можно нарезать мельче, тогда рататуй приготовится быстрее.

 масло оливковое, лук репчатый, лавровый лист, чеснок, орегано, семена, баклажан, вино красное сухое, сок томатный, цуккини, помидоры, листья, листья…

Олья подрида (Olla Podrida)

 говядина, свинина, телятина, баранина, шпик (шпиг, шпек), вода, горошек зелёный, лавровый лист, перец чёрный, соль, морковь, картофель, луковицы, чеснок…

Свиной окорок с горчичным соусом и савойской капустой

Вареный окорок с савойской капустой, идеальное сочетание, а горчичный соус еще лучше подчеркивает вкус этого дуэта.

 окорок свиной, капуста савойская, масло оливковое, лук репчатый, лавровый лист, молоко, молоко, мука кукурузная, крахмал, горчица, сливки, перец чёрный молотый

Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1522

Рецепты блюд с савойской капустой

Савойская капуста: рецепты. Блюда из савойской капусты

Категории: Основные блюда, Мясо, Овощи, грибы, .

Просмотры: 17

Голубцы в томатном соусе – сытное и вкусное домашнее блюдо во всей своей красе. Готовятся довольно просто, но потребуется время, чтобы аккуратно завернуть всю начинку в капустные листья. Чтобы листья стали гибкими и податливыми, они бланшируются в – читать далее

капуста савойская, фарш говяжий, рис, сметана, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, паприка, перец душистый, томаты мякоть, лавровый лист…

Сложность: средне Порций: 4-6 Гранд Кулинар

Категории: Основные блюда, Мясо, Овощи, грибы, .

Просмотры: 142

Сочный говяжий фланк-стейк приобретает идеальный вкус и текстуру, если его предварительно отбить и пожарить до слабой прожарки. Перед тем, как положить мясо на сковороду, натрите его паприкой и чесночным порошком для непревзойдённого аромата. – читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490 Гранд Кулинар

Категории: Супы, Мясные, .

Просмотры: 657

Из остатков курицы-гриль можно приготовить очень вкусный, быстрый и полезный суп. Благодаря её пряному привкусу и аромату суп приобретает новый вкус, не похожий на другие. И готовится он довольно быстро. Обжарьте в кастрюле с толстым дном или в – читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 390 Гранд Кулинар

Категории: Салаты, Овощные, .

Просмотры: 864

Простой в приготовлении салат из савойской капусты с морковью, имбирем и золотистым изюмом, заправленный майонезом. Все ингредиенты отлично сочетаются вместе и делают салат очень вкусным. Рецепт от самого знаменитого американского шеф-повара, – читать далее

Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 107 Гранд Кулинар

Категории: Салаты, Овощные, .

Просмотры: 1 640

Капустные салаты встречаются практически в любой кухне мира. Хрустящая свежесть капусты делает ее отличным гарниром к вторым блюдам балансируя их насыщенный вкус. Такой салат невероятно быстро готовится и не ударит по фигуре и кошельку. Заявленных – читать далее

Сложность: легко Порций: 12 Калорийность: 90 Гранд Кулинар

Категории: Основные блюда, Мясо, Овощи, грибы, .

Просмотры: 1 790

Голубцы — блюдо восточно-европейской кухни. Представляет собой мясной или овощной фарш с отваренным рисом или гречневой крупой, завёрнутый в капустные или виноградные листья. Это очень вкусное, полезное и красивое блюдо, которое обязательно придется – читать далее

лук репчатый, томаты, винный уксус, сахар, изюм, капуста савойская, капуста белокочанная, фарш говяжий, яйца, панировочные сухари, рис, тимьян…

Сложность: легко Порций: 6 Гранд Кулинар

Категории: Супы, Густые, тушеные блюда, .

Просмотры: 1 088

Суп подается с шалфейным маслом. – читать далее

Сложность: средне Порций: 8 Гранд Кулинар

Категории: Основные блюда, Мясо, Овощи, грибы, .

Просмотры: 1 135

Блюдо состоит из колбасы, сложенной вдвое и закрученной в спираль, овощной котлеты, и луковой подливы на курином бульоне. – читать далее

Сложность: средне Порций: 6 Гранд Кулинар

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, .

Просмотры: 3 428

Самое главное в этом гратене от Тайлера – различные вкусовые слои. Сначала он обжаривает бекон, затем, в вытопленном из бекона жире нашинкованную капусту, а после выкладывает смесь из нарезанного ломтиками картофеля, который становится до неприличия – читать далее

Сложность: легко Порций: 6 Гранд Кулинар

Категории: Супы, Овощные, .

Просмотры: 3 437

Подробный рецепт приготовления с фото.

капуста савойская, капуста квашеная, фасоль белая, ветчина, лук репчатый, морковь, картофель, яблочный сидр, лавровый лист, укроп, мед, сметана…

Сложность: легко Порций: 4 Гранд Кулинар

Категории: Супы, Густые, тушеные блюда, .

Просмотры: 4 078

Подробный рецепт приготовления с фото.

капуста савойская, нут, куриные бедра, фарш говяжий, фарш свиной, колбаса чоризо, томаты сливовидные, яичная лапша, лук-порей, чеснок, морковь, лавровый лист, паприка, корица, мускатный орех, яйца, лимонная цедра, панировочные сухари, петрушка…

Сложность: легко Порций: 4 – 6 Гранд Кулинар

Категории: Супы, Крем-супы, .

Просмотры: 4 617

Подробный рецепт приготовления с фото.

Сложность: легко Порций: 4 Гранд Кулинар

Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, Закуски, Бутерброды, .

Просмотры: 3 549

Рецепт приготовления открытых сэндвичей с жареным беконом, печеными помидорами и капустным салатом. – читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Гранд Кулинар

Категории: Салаты, Овощные, .

Просмотры: 7 468

Приготовление салата из савойской капусты, с заправкой из лайма, сметаны, кинзы. – читать далее

Сложность: легко Порций: 4 – 6 Гранд Кулинар

Категории: Супы, Густые, тушеные блюда, .

Просмотры: 4 385

Подробный рецепт приготовления с фото.

фасоль белая, томаты, лук репчатый, сельдерей, цуккини, морковь, чеснок, розмарин, капуста савойская, базилик, майоран, хлеб черный, шпинат, сыр пекорино романо, сыр пармезан…

Сложность: легко Порций: 6 Гранд Кулинар

Категории: Салаты, Овощные, .

Просмотры: 5 376

Рецепт приготовления салата из кольраби и савойской капусты, заправленного дижонской горчицей и лимонным соком. – читать далее

Сложность: легко Гранд Кулинар

Категории: Закуски, Мясные, Овощные, .

Просмотры: 4 407

Подробный рецепт приготовления с фото.

Сложность: легко Гранд Кулинар

Категории: Основные блюда, Овощи, грибы, Птица, .

Просмотры: 6 220

Рецепт гарнира из капусты с утиными шкварками. Савойскую капусту сначала обжарили на вытопленном утином жире, затем запекли в духовке до готовности, и сбрызнули бальзамическим уксусом. – читать далее

Сложность: легко Порций: 4 Гранд Кулинар

Категории: Салаты, Овощные, .

Просмотры: 4 619

Рецепт приготовления салата с нашинкованной савойской капустой, жареными семенами кумина, морковью и черникой. Заправленного винным уксусом и медом. – читать далее

Сложность: легко Порций: 8 – 10 Гранд Кулинар

Категории: Супы, Заправочные, Овощные, Мясные, .

Просмотры: 5 509

Подробный рецепт приготовления с фото.

фасоль каннеллини, картофель, капуста савойская, свекла листовая, мангольд, шпинат, томаты, сельдерей, чеснок, морковь, лук красный, букет гарни, сыр пармезан, панчетта…

Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 275 Гранд Кулинар

Источник: https://grandkulinar.ru/kollekcii-receptov/blyuda-iz-kapusty/savojskaya-kapusta/

7 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ

Савойская капуста: рецепты. Блюда из савойской капусты

Эту капусту несколько веков назад выращивали в итальянском графстве Савойя. К нам она попала еще в конце 18 века, но до сих пор дачники редко выращивают ее на своих огородах, предпочитая привычную белокочанную. Тем не менее, по утверждениям ученых, савойская капуста обладает комплексом витаминов, вдвое более богатым, нежели белокочанная.

Капуста не пригодна для консервирования, но это не мешает готовить с ее использованием много различных кулинарных шедевров. Она хорошо хранится. Подвергнутая заморозке не теряет вкусовые качества и полезные свойства. Предлагаем лучшие рецепты приготовления савойской капусты.

Как приготовить голубцы из савойской капусты?

В этих листьях блюдо получается сочнее и нежнее, чем из белокочанных. Кушанье гораздо полезнее, ведь кочан содержит много витаминов.

Ингредиенты:

савойская капуста – кочан;петрушка;фарш – 470 г;перец;морковь – 2 шт.;соль;яйцо – 1 шт.;лук – 2 шт.;масло – 2 ст. ложки топленое;рис – 0,5 кружки;бульон – 250 мл мясной;лук – 45 г зеленый.

Приготовление:

1.Промыть рисовые зерна. Отварить.

2.Натереть морковь. Лук нашинковать. Морковную стружку поместить на сковороду. Засыпать луковыми кубиками. Влить масло. Обжарить.

3.Отделить листья с кочана. Обрезать утолщения.

4.В кастрюлю залить воду. Присолить. Вскипятить. Поместить листы. Проварить три минуты.

5.Смешать рис с фаршем. Добавить зажарку. Перемешать.

6.Измельчить зубки. Добавить в фарш. Влить яйцо. Присолить. Посыпать перцем. Размешать.

7.Порубить зелень. Соединить с мясной массой.

8.Взять ложку. Зачерпнуть массу мясную. Поместить в лист. Закрутить. Завязать луковым пером, который предварительно обдать кипятком.

9.Поместить в кастрюлю заготовки. Залить бульоном. Закрыть крышку. Потушить. Потребуется час.

Капуста тушеная с овощами

Благодаря тому, что данный вид капусты нежный, блюдо получается приятным на вкус.

Савойская капуста препятствует старению, нормализует работу нервной системы, не позволяет канцерогенам оказывать влияние на организм. Всё это благодаря содержанию уникального природного антиоксиданта – глутатиона.

Савойская капуста в мультиварке

Хорошо подходит для обеда деткам и взрослым. Капуста савойская имеет очень низкую калорийность. Поэтому она идеально подходит для рациона тех людей, которые пытаются избавиться от лишнего веса.

Кроме того, она содержит заменитель сахара, а значит её смело могут употреблять диабетики. Из медицинских свойств савойской капусты можно выделить мочегонные качества овоща, а также его способность нормализовать давление.

Капуста идеально подходит для питания детей и пожилых людей, так как с лёгкостью усваивается организмом.

Савойская капуста фаршированная мясом

Филе в капусте получается сочным, а благодаря сыру и грибам блюдо приобретает неповторимые вкусовые качества.

Салат из савойской капусты с крабовыми палочками

Если никогда не готовили из этого сорта, то начните знакомство с салата. Насыщенный, с мятной изысканной легкостью салат из савойской капусты займет достойное место в вашем рационе.

Борщ с савойской капустой

Если хотите сократить время приготовления любимого супа и разнообразить его вкус, то замените привычную капусту савойской.

Запеканка с савойской капустой, рисом и говядиной

Из савойской капусты можно приготовить вкуснейшую, питательную и полезную закуску.

Лечим Сами
Добавить комментарий