Каша джентльменов: польза и вред овсянки, калорийность каши на воде и молоке, рецепты приготовления

Польза и вред овсянки, приготовление, калорийность

Каша джентльменов: польза и вред овсянки, калорийность каши на воде и молоке, рецепты приготовления

Лидирующее место в перечне продуктов для людей, которые предпочитают вести здоровый образ жизни, в наше время занимает овсянка. Но ее не всегда употребляли в пищу.

Долгое время люди считали этот злак вредным сорняком и активно его уничтожали.

Чем же на самом деле является этот продукт и не преувеличены ли его заслуги в деле сохранения здоровья? Тема нашего разговора – овсянка: польза, вред, использование и способы приготовления.

Какой состав и калорийность имеет «каша для здоровяков»?

Бытует мнение, что съесть тарелку овсянки на завтрак – значит, получить заряд бодрости, которого хватит на весь день. Так ли это на самом деле? Показатель, который поможет точно разобраться в том, действительно ли полезна овсянка, – калорийность.

Диетологи подсчитали, что порция из 100 г овсяной каши содержит 345 ккал. Это ценный низкокалорийный продукт питания. Большим плюсом является и высокое содержание белков – 16,86 г. Количество углеводов в этом злаке еще больше – 66,27 г, чего не скажешь о жирах – их 6,9 г.

Овсяная крупа имеет в своем составе железо (4,72 мг), цинк (3,97 мг), медь (630 мг), магний (177 мг), калий (429 мг), фосфор (532 мг) и множество других полезных компонентов, которые обеспечивают процесс роста и укрепляют организм.

Овес – настоящий чемпион среди злаковых по содержанию ферментов, которые способствуют очищению организма от шлаков. Зерна этого растения богаты фосфолипидами. Эти вещества эффективно нормализуют обмен веществ. Достаточно съесть всего 100 г овсяных хлопьев, чтобы получить три суточных нормы витамина В1 и ½ нормы витамина В2.

Завтрак чемпиона – овсянка!

Классическое меню англичан и приверженцев правильного питания – овсянка на завтрак. Польза и вред такого рациона выражаются формулой 4:1. Вот 4 аргумента в пользу того, чтобы начать свой день с тарелочки овсяной каши.

  1. Организм усваивает овсянку постепенно. Достаточно позавтракать небольшой порцией этой каши – и голод не напомнит о себе до самого обеда. Таким свойством не может похвастать ни один из продуктов!
  2. Для приготовления такого завтрака не придется тратить много времени, что немаловажно для тех, кто спешит на работу. В зависимости от того, какой способ приготовления использовать (варить в кастрюле или залить кипятком), процесс готовки займет не больше 15 минут.
  3. Если начать день с аппетитной овсянки, то можно не только естественным путем удалить со стенок желудка слизь, скопившуюся за ночь, но и деликатно запустить работу органов пищеварения. Если поддерживать такой рацион продолжительное время, то можно привести в норму всю пищеварительную систему и забыть о проблемах с желудком и кишечником.
  4. Овсянка обладает уникальными способностями: она «связывает» вредный холестерин и выводит его из организма. Таким образом эта каша защитит человека от болезней сердца.

С детства каждому ребенку внушают: овсянка на завтрак – полезно. Вред этот продукт может причинить только в том случае, если человек имеет диагноз «глютеиновая энтеропатия» (целиакия). Это означает, что организм не способен качественно переработать вещества, которые содержат злаковые культуры.

Интересные факты о пользе овсянки

Тем, кто не торопится включить в свой рацион целебный злак, не помешает узнать, чем полезна овсяная каша и как ее употребление воздействует на организм. Тарелочка каши несколько раз в неделю способна вызвать в организме такие положительные перемены:

  • улучшить память и стимулировать мыслительные процессы;
  • пополнить запас витаминов и минералов, что заставит иммунную систему более качественно выполнять свои функции;
  • предупредить развитие остеопороза;
  • нормализовать работу почек;
  • улучшить свертываемость крови;
  • придать коже лица сияние, а волосам – блеск и силу (для этого достаточно использовать для умывания и мытья головы отвар хлопьев).

Употреблять кашу очень полезно жителям мегаполисов, которые вынуждены жить в неблагоприятных экологических условиях. Блюдо из зерен овса поможет очистить организм от солей тяжелых металлов и прочих опасных и токсичных компонентов.

Чем вредна полезная овсянка?

Хотя польза каши из овсяных зерен – доказанный факт, ежедневно употреблять ее не рекомендуется, так как в состав этого продукта входит фитиновая кислота. Она вымывает кальций из костной ткани и не дает нормально усваиваться этому необходимому компоненту.

Существует категория людей, которым каша категорически противопоказана. Речь идет о тех, у кого наблюдается непереносимость глютина или клейковины.

Насколько полезна овсянка быстрого приготовления?

Жизнь современных людей проходит в стремительном режиме. Стараясь везде успеть, но при этом питаться правильно, многие выбирают блюда, для приготовления которых не потребуется долго стоять у плиты. Поэтому в рацион вошла овсянка быстрого приготовления. Польза и вред такого продукта соотносятся совсем по-другому.

Плюсов всего 2 – быстрота приготовления и разнообразие вкусов. То есть пользы от такого блюда практически нет. Если использовать подобный продукт, то ценность каши снизится в несколько раз. В хлопьях отсутствуют многие полезные компоненты. Такой экспресс-завтрак не станет источником энергии и не сможет нормализовать обмен веществ в организме.

Хлопья быстрого приготовления включают крахмал. Попадая в организм, этот элемент превратится в сахар, что приведет к повышению уровня глюкозы. Это может стать причиной развития сахарного диабета. Избыток сахара способствует появлению жировых отложений на внутренних органах.

В процессе производства этих продуктов зерна овса измельчают, а затем пропаривают. Специальная обработка негативно влияет на ценность блюда. Организм усваивает его быстро, но польза от такой еды равна нулю.

Быстрая каша не подходит тем, кто желает приобрести стройную фигуру. Большое количество сахара только добавит несколько дополнительных килограммов.

Как выбрать качественную овсяную крупу для каши?

Чтобы у вас на столе по утрам стоял действительно полезный продукт, следует покупать крупу, время варки которой составляет не менее 8-10 минут. Ее подвергают минимальной обработке, поэтому она сохраняет весь набор своих замечательных качеств.

Главный полезный компонент овсянки – клетчатка. Найти крупу, в которой присутствует максимальное количество этого вещества, очень трудно. Такая овсянка имеет зерна круглой формы без оболочки. Именно в ней содержится полный набор витаминов и других полезных веществ.

На полках магазинов можно увидеть 2 разновидности овсянки – «Экстра» и «Геркулес». Первый продукт отличается более высокой пищевой ценностью, он соответствует ГОСТу. Для приготовления такой крупы используются неочищенные зерна овса. Поэтому лучше приобретать кашу Экстра первого сорта.

Каши быстрого приготовления, которые варятся меньше 5 минут, содержат большое количество красителей и ароматизаторов. Эти химические добавки сведут на нет пользу от употребления натурального продукта.

Источник: https://ladyspecial.ru/pohudenie/pravilnoe-pitanie/dieticheskie-retsepty/polza-i-vred-ovsyanki-prigotovlenie-kalorijnost

Каша джентльменов: польза и вред овсянки, калорийность каши на воде и молоке, рецепты приготовления

Каша джентльменов: польза и вред овсянки, калорийность каши на воде и молоке, рецепты приготовления

Лидирующее место в перечне продуктов для людей, которые предпочитают вести здоровый образ жизни, в наше время занимает овсянка. Но ее не всегда употребляли в пищу.

Долгое время люди считали этот злак вредным сорняком и активно его уничтожали.

Чем же на самом деле является этот продукт и не преувеличены ли его заслуги в деле сохранения здоровья? Тема нашего разговора – овсянка: польза, вред, использование и способы приготовления.

Завтрак чемпиона – овсянка!

Классическое меню англичан и приверженцев правильного питания – овсянка на завтрак. Польза и вред такого рациона выражаются формулой 4:1. Вот 4 аргумента в пользу того, чтобы начать свой день с тарелочки овсяной каши.

  1. Организм усваивает овсянку постепенно. Достаточно позавтракать небольшой порцией этой каши – и голод не напомнит о себе до самого обеда. Таким свойством не может похвастать ни один из продуктов!
  2. Для приготовления такого завтрака не придется тратить много времени, что немаловажно для тех, кто спешит на работу. В зависимости от того, какой способ приготовления использовать (варить в кастрюле или залить кипятком), процесс готовки займет не больше 15 минут.
  3. Если начать день с аппетитной овсянки, то можно не только естественным путем удалить со стенок желудка слизь, скопившуюся за ночь, но и деликатно запустить работу органов пищеварения. Если поддерживать такой рацион продолжительное время, то можно привести в норму всю пищеварительную систему и забыть о проблемах с желудком и кишечником.
  4. Овсянка обладает уникальными способностями: она «связывает» вредный холестерин и выводит его из организма. Таким образом эта каша защитит человека от болезней сердца.

С детства каждому ребенку внушают: овсянка на завтрак – полезно. Вред этот продукт может причинить только в том случае, если человек имеет диагноз «глютеиновая энтеропатия» (целиакия). Это означает, что организм не способен качественно переработать вещества, которые содержат злаковые культуры.

Овсяная каша на молоке и воде: способы приготовления, состав, калорийность, БЖУ

Каша джентльменов: польза и вред овсянки, калорийность каши на воде и молоке, рецепты приготовления

Каши и крупы

27.06.2018

14.1 тыс.

9.4 тыс.

7 мин.

Овсяная каша — традиционный английский завтрак, который успешно прижился и у россиян. Обычно готовят ее на молоке, но приверженцы здорового питания отдают предпочтение рецептам на воде. Она занимает лидирующие позиции среди всего разнообразия каш по пищевой и энергетической ценности. А низкая калорийность позволяет считать ее диетическим блюдом.

При употреблении овсяной каши утром происходит быстрое и длительное насыщение, блюдо дает энергию на весь день. Для вкуса в него добавляют фрукты, ягоды, мед, сахар, орехи и другие ингредиенты.

Овсяная каша, во всех ее интерпретациях, всегда получается вкусной и питательной.

Химический состав:

  • витамины группы В, К и Е;
  • минеральные вещества: калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец;
  • бета-глюкан (растворимая клетчатка);
  • антиоксиданты.

Овсяная каша богата растительным белком и углеводами, но легко усваивается. Легкость блюда позволяет без труда сбросить лишний вес, а полезные вещества в его составе — оздоровить организм.

В сухом виде на 100 граммов овсяных хлопьев приходится 340 ккал. Количество БЖУ: белков – 12,2 г, жиров – 6,2 г, углеводов – 59,3 г. Так как в процессе варки все крупы увеличиваются в объеме, то и энергетическая ценность становится меньше.

Калорийность и пищевая ценность овсяной каши варьируются в зависимости от входящих в состав ингредиентов. Распределение БЖУ и количество калорий в 100 граммах продукта представлено в таблице:

Вид кашиКалорийность, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Английская251,91,312
Классическая893,14,214,1
На воде с сахаром/без87/153,1/0,51,66/0,2615/2,53
Из хлопьев на молоке с сахаром/без83/773,3/3,12,39/2,3912/11,6
На молоке с маслом и сахаром/без135/1184,5/3,75,1/518,5/15,2
На воде со сливочным маслом и солью9332,515
Из цельной крупы на воде, с сахаром и солью80,22,51,513,7
Из цельной крупы на молоке57,32111
С мясом32511,917,337,5
С кефиром (без варки)1506,23,425,5
Запаренная20011,87. 255

Калорийность и питательность блюда при внесении в 100-граммовую порцию определенных добавок изменяется следующим образом:

Продукт (10 г)Калории, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Яблоки23,50,20,24,8
Тыква140,650,153,85
Изюм1321,450,333
Чернослив115,51,150,3528,75
Мед1650,4040,75

С добавлением каждых 10 граммов сахара число калорий в блюде повышается на 10 единиц. Для диетического рациона рекомендуется варить овсяную кашу на обезжиренном молоке, это поможет снизить калорийность до 10 ккал на 100-граммовую порцию.

В кашах быстрого приготовления пищевая ценность и калорийность выше, чем в сваренной на воде, в 5 раз.

В зависимости от технологии обработки зерна, длительность варки будет варьироваться:

  • хлопья «Экстра» — до 15 минут;
  • геркулес — около 20 минут;
  • цельное зерно — 30-40 минут, с предварительным замачиванием.

Хлопья тонкой текстуры достаточно запарить кипятком и выдержать 15 минут.

Классическую овсянку варят на молоке из цельной крупы. Традиционные ингредиенты следующие:

  • овсяная цельная крупа – 200 граммов;
  • молоко – 250 мл;
  • вода – 500 мл;
  • сахар, соль — по 2 грамма.

Приготовление:

  1. 1. Предварительно на ночь замачивают крупу, затем сливают полностью жидкость.
  2. 2. В кастрюлю наливают воду и вносят разбухший овес. Доводят до кипения и варят 40 минут.
  3. 3. Доливают молоко в конце готовки.
  4. 4. Добавляют сахарный песок и соль. Продолжают держать на малом огне до загустения.
  5. 5. В разогретую духовку ставят на 1 час, чтобы каша полностью дозрела.

Перед употреблением добавляют масло, ягоды, фрукты.

Удобно использовать мультиварку, в нее с вечера загружают все необходимое и выставляют режим «Каша» с отсроченным стартом. Утром остается только позавтракать.

Английская традиционная овсянка, или порридж, готовится исключительно на воде и из дробленого зерна. Необходимые ингредиенты на 3-4 порции:

  • вода – 1 литр;
  • овес – 180-190 граммов;
  • соль – четверть чайной ложки.

Приготовление:

  1. 1. Кипятят в кастрюле воду и всыпают крупу.
  2. 2. При варке постоянно помешивают, чтобы не образовывались комки.
  3. 3. Солят и убавляют интенсивность огня до минимума. Томят около получаса.

Подают блюдо обычно с жженым или обычным сахаром и со сливками, можно положить кусочек масла. Остатки каши хранятся в холодильнике. На следующее утро достаточно добавить немного воды или молока, а затем разогреть в микроволновой печи.

Для приготовления быстрой овсянки на молоке потребуется:

  • хлопья овса – 80 граммов;
  • молоко (жирностью 0,5%) — 160 мл;
  • вода – 240 мл;
  • сахар – 5 граммов.

Приготовление:

  1. 1. Смешивают молоко с водой и засыпают хлопья.
  2. 2. Ставят на огонь и после закипания проваривают 5–7 минут.
  3. 3. Добавляют сахар и отключают.
  4. 4. Оборачивают кастрюлю плотным полотенцем и дают ей постоять минут 10–15 для набухания.

Для людей, следящих за фигурой и придерживающихся здорового питания, рекомендуется данный рецепт. Такое блюдо является ценным поставщиком легкоусвояемого белка и хорошо насыщает на долгое время.

Необходимые продукты:

  • овсяные хлопья – 180 граммов;
  • холодная вода – 400 мл;
  • соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Заливают хлопья водой.
  2. 2. Ставят на огонь и после закипания выдерживают 10 минут.
  3. 3. Пробуют и по желанию добавляют сахар и соль.

Перед подачей на стол по желанию сдабривают кашу любыми ингредиентами: медом, фруктами, ягодами, орехами.

В чистом виде блюдо становится эффективным средством профилактики запоров.

Блюдо очень нравится детям.

Потребуются следующие компоненты:

  • овсяная крупа – 200 граммов;
  • чернослив, изюм, курага – по 80–100 граммов;
  • вода – 400 мл;
  • молоко – 350 мл;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Геркулес всыпают в воду и ставят на огонь. Ждут, когда закипит и начинают постоянно помешивать.
  2. 2. Спустя 13–15 минут вливают молоко и кладут сухофрукты, сахарный песок и соль.
  3. 3. Продолжают варить около получаса (цельный овес) или в 2 раза меньше (геркулес).

Масло добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Овсяная каша с тыквой получается необычайно воздушной и полезной для здоровья. Показана как для диетического, так и для детского рациона. Обычно для ускорения процесса приготовления берут хлопья.

Стандартный набор ингредиентов на одну порцию:

  • геркулес – 15 граммов;
  • тыква – 50 граммов;
  • молоко – 70 мл;
  • вода – 50 мл;
  • сахарный сироп – 3–4 мл;
  • сливочное масло – 2–3 г.

Приготовление:

  1. 1. Овощ моют и очищают от кожуры. Вынимают изнутри семечки. После этого нарезают небольшими кубиками.
  2. 2. Заливают кипятком и сиропом. Ставят тушиться на медленный огонь, на 25–30 минут.
  3. 3. По истечении положенного времени всыпают хлопья и вливают подогретое молоко.
  4. 4. Слегка подсаливают.
  5. 5. Продолжают томить еще минут 30.

Перед употреблением кашу умасливают.

Овсянка с мясом быстро насыщает и дает заряд энергии на весь день.

Ингредиенты:

  • постная свинина или мясо цыпленка – 50–60 г;
  • вода – 1 литр;
  • хлопья овса – 100 граммов;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Мясо режут на мелкие кусочки и погружают в кипящую воду. Отваривают на протяжении 2–3 минут.
  2. 2. Засыпают хлопья и, интенсивно мешая, ждут повторного закипания.
  3. 3. Закрывают крышкой и снимают с плиты.
  4. 4. Солят по вкусу.

Дают настояться 5–10 минут.

Рецепт подходит для людей, не имеющих лишнего свободного времени. Варить ничего не потребуется. Готовую кашу едят в охлажденном виде. Можно считать блюдо полезным диетическим десертом.

Ингредиенты:

  • геркулес – 3–4 ст. ложки;
  • кефир – 200 мл;
  • фрукты, ягоды, мед – по вкусу.

Приготовление:

  1. 1. Берут подходящую стеклянную или пластиковую емкость небольшого объема и обязательно с крышкой.
  2. 2. Насыпают в нее хлопья и смешивают с кефиром.
  3. 3. Плотно закрывают.
  4. 4. Ставят в холодильник на 10–12 часов.

Остальные ингредиенты добавляют уже перед употреблением. Сухофрукты можно положить сразу. Если ягоды и фрукты сладкие, то мед будет лишним.

Еще один рецепт без варки — мюсли. Блюдо не отнимает много времени и сил, а получается очень вкусным. Рекомендуется брать тонкие хлопья, не нуждающиеся в длительной термической обработке.

Ингредиенты:

  • хлопья – 80–100 граммов;
  • кипяток – 130–150 мл;
  • яблоко – 1 шт.;
  • натуральный мед – 5 г.

Приготовление:

  1. 1. Запаривают овес кипящей водой.
  2. 2. Добавляют порезанное яблоко и мед.
  3. 3. Накрывают тарелкой и ждут около 15 минут.

Если используют хлопья грубого помола, то заваривают кашу на ночь. Утром ставят в микроволновую печь и разогревают.

Не стоит увлекаться добавлением орехов, меда, цукатов. Это значительно увеличивает калорийность готового блюда. Худеющим рекомендуется также отказаться от масла.

Источник: https://tonustela.net/calorific-value/cereals/ovsyanka-moloko.html

Лучшие рецепты овсяной каши на молоке и воде

Каша джентльменов: польза и вред овсянки, калорийность каши на воде и молоке, рецепты приготовления

Крупы и мучные изделия

24.01.2018

8.5 тыс.

5.7 тыс.

6 мин.

Овсяная каша как полезное блюдо употребляется издавна. Она ценится за то, что обладает обволакивающим действием, ее слизь уменьшает раздражение стенок желудка, способствует заживлению язв, избавляет от изжоги.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…” Читать подробнее >>

Полезные ее свойства определяются ценным химическим составом. Он содержит 13 микроэлементов, 7 макроэлементов, 14 видов витаминов, в том числе группу В. Включает крахмал, незаменимые аминокислоты, эфирное масло, каротин и другие ценные вещества. Все это делает овсяную кашу популярным блюдом при похудении.

Овес в составе каши нормализует пищеварение. У него низкий гликемический индекс (скорость усвоения углеводов из продуктов). Это очень ценный показатель для похудения, поскольку еда с высоким индексом (к ней относятся и некоторые каши) провоцирует чувство голода.

В зернах в сухом виде оптимально представлены КБЖУ:

  • белков 10,91 г;
  • жиров 5,89 г;
  • углеводов 47,37 г;
  • калорийность – 360 ккал на 100 грамм.

Овсянка имеет среди каш самый низкий индекс. Хотя калорийность ее высока, овес дает организму медленные углеводы. Их энергетическая ценность важна для снижения веса. Они расходуются несколько часов, обеспечивая длительное время ощущение сытости и не нагружая излишними калориями. Овес регулирует пищеварение, снимает тягу к сладкому.

Изначально это блюдо готовилось только из овсяной крупы. Диетологи считают, что в ней больше, чем в других злаках, содержится растворимой и нерастворимой клетчатки. Эти пищевые волокна необходимы, чтобы за счет набухания обеспечивать быстрое насыщение и избавлять от токсинов.

По современной технологии производства в крупе сохраняются отруби (оболочка) и зародыш. В них больше всего полезных веществ.

Позднее появилась технология изготовления хлопьев из овса. Сейчас они производятся трех видов – лепестковые, “Экстра” и «Геркулес». Их различие в степени обработки овса, от которой зависит время приготовления и количество полезных веществ, сохранившихся в них.

Хлопья получают при переработке шлифованной крупы. «Геркулес» и «Экстра» №1 меньше расплющиваются, в результате сохраняют больший объем клетчатки. Для приготовления из них каш хлопья требуется варить 15-20 минут. Выделяют три вида хлопьев «Экстра» в зависимости от их размера. Самые крупные, как и «Геркулес», получают из цельных ядер, самые мелкие — из небольших резаных зерен.

Для похудения овсянка должна готовиться, по оценке диетологов, исключительно либо из крупы, либо из цельных крупных зерен, расплющенных в виде хлопьев. Современные технологии позволяют при производстве сохранять в них природные отруби и зерновые зародыши.

Если диета для похудения включает кашу из цельной крупы, то предварительно зерна нужно на несколько часов замочить (можно на ночь), прежде чем приступить к готовке.

Такие каши можно варить не только на воде, но и на молоке, бульоне. При правильном приготовлении овсяная крупа разваривается и приобретает нежный ореховый привкус.

Существуют многочисленные способы приготовления такой каши. Сейчас чаще для похудения используются каши из цельного зерна более быстрого приготовления.

Пошаговые дейтсвия:

  1. 1. Четверть стакана замоченной на ночь крупы промыть в холодной воде и высыпать в кастрюлю.
  2. 2. Залить ¾ стакана воды и ¼ стакана молока.
  3. 3. На медленном огне варить до готовности (зерна должны стать мягкими) около 40 минут.
  4. 4. По ходу приготовления можно добавлять молоко или воду, чтобы каша получилась нужной консистенции.
  5. 5. В порции готовой каши по вкусу добавить фрукты, ягоды или мед, сливочное масло.

Рецепт напоминает о традициях приготовления каш в русской печи.

Пошаговые действия:

  1. 1. Вымоченную и промытую дополнительно крупу сварить на медленном огне на воде.
  2. 2. Добавить по вкусу в ходе приготовления молоко, сахар, соль.
  3. 3. Когда каша загустеет, переложить ее в горшочек.
  4. 4. В духовке томить еще примерно час.

В готовое блюдо добавляют масло сливочное, по выбору – сухофрукты, варенье или другие ингредиенты.

Пошаговые действия:

  1. 1. Приготовленная крупа (один мерный мультистаканчик) заливается молоком и водой в равных пропорциях (по два стаканчика каждой жидкости).
  2. 2. Добавляются две столовые ложки сахара, чуть-чуть корицы, соль.
  3. 3. Все перемешивается.
  4. 4. Готовится в течение получаса в режиме «каша».
  5. 5. Затем примерно столько же времени настаивается на подогреве.

В готовое блюдо разрешается добавлять ингредиенты по вкусу, можно есть в том виде, в каком она приготовлена.

Алгоритм действий:

  1. 1. Цельную крупу залить горячим молоком до набухания.
  2. 2. Затем добавить по вкусу чернослив, курагу, изюм.
  3. 3. Готовится каша 3 минуты в микроволновке при полной мощности.

Диетологи рекомендуют вместо сахара или варенья использовать фрукты. Будет вкусно и полезно.

Этот вид каши можно приготовить быстро, потому он популярнее у тех, кто худеет. Но диетологи в большинстве настаивают на том, чтобы для снижения веса использовались крупные хлопья из цельного зерна.

Пошаговые действия:

  1. 1. Для одной порции 100 г крупных хлопьев всыпать в 300 мл кипящих воды или молока (или в их смесь), добавить по вкусу соль и по желанию немного сахара.
  2. 2. Варить на плите, постоянно помешивая, 15 минут.
  3. 3. Настоять минуты две приготовленную кашу.
  4. 4. Можно добавлять ягоды или фрукты в блюдо.

Рецепт:

  1. 1. Мультиварочную чашу смазать сливочным маслом.
  2. 2. Налить в нее молоко или воду (можно бульон), добавить по вкусу сахар, соль.
  3. 3. Всыпать стакан крупных хлопьев.
  4. 4. Перемешать все.
  5. 5. Готовить в режиме «каша» в течение 15 минут.
  6. 6. Некоторое время еще выдержать в режиме подогрева.

Это популярный способ приготовления блюда для похудения. К полезным свойствам овса добавляется польза кефира с его лактобактериями. Они улучшают работу желудка и кишечника.

Рецепт:

  1. 1. Для завтрака с вечера 150–200 г овсянки залить стаканом кефира в закрывающейся банке.
  2. 2. Можно сразу же добавить свежие фрукты или сухофрукты, орехи.
  3. 3. Хлопья к утру напитаются кефиром. Соотношение БЖУ становится идеальным для похудения.

Специалисты считают, что растительные белки в овсяных хлопьях без животных белков организмом не усваиваются. Поэтому правильно будет кашу сочетать с молоком или сливочным маслом.

В качестве продукта из овса для похудения и для лечебных целей можно использовать отвар. Он благотворно воздействует на обмен веществ.

Для приготовления этого средства литром кипятка заваривать стакан зерен. На медленном огне выдерживать, пока жидкость на четверть испарится.

Процеженный отвар принимают 3-4 раза в день по 100 мл за 2 часа до еды. Можно по вкусу добавлять мед. Хранить в холодильнике, но пить напиток слегка подогретым. Курс приема отвара овса длится от двух недель до месяца.

Специалисты рекомендуют использовать только живые зерна овса, лучше покупать их на рынке. Для проверки горсть крупы смачивают в течение 2-3 суток (зерна разместить на влажной марле и укрыть ею же). Если проросли, овес можно употреблять для похудения.

При всей пользе каш из овса у них есть и противопоказания. Это непереносимость глютена. Овсянка содержит этот белок. Он полезен для людей, у которых диагностированы нарушения работы ЖКТ. Но при его непереносимости глютен нарушает всасывание питательных веществ и витаминов в кишечнике, что приводит к серьезной болезни – целиакии.

Из-за обволакивающих свойств овса может ухудшиться всасываемость кальция и других микроэлементов при чрезмерном употреблении блюд из этого злака. Недостаток кальция приводит к тому, что кости становятся хрупкими, легко подвергаются переломам и травмам.

По мнению экспертов, злоупотребление овсянкой может нанести вред здоровью из-за наличия в ней фитиновой кислоты. Ученые считают, что после двух недель завтраков с овсянкой требуется обязательно делать перерыв также на 14 дней.

Овес и блюда из него не рекомендуются при почечной недостаточности, а также гиперчувствительности к зерновым компонентам. Нежелательно использовать овсяную кашу в качестве прикорма детям до года.

В некоторой степени заменой вареным кашам в этих случаях может стать замачивание, при котором получается кашеобразный продукт. Энзимы и другие микроорганизмы в нем способны снять опасное воздействие фитиновой кислоты. Для этого следует около 8 часов замачивать зерно или отруби в теплой подкисленной воде или кефире.

Это повышает их пищевую ценность, нейтрализует ингибиторы ферментов, которые имеются в злаках, и помогает дополнительно вырабатывать некоторые важные энзимы.

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес.

Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют “ЖЕНЩИНА”, и что “таких размеров не шьют”.

Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Источник: https://nadietu.net/dietary-products/cereals-flour/ovsyanaya-kasha-na-moloke-recept.html

Овсяная каша на молоке: польза и вред для организма, калорийность на 100 грамм, сколько углеводов в каше, употребление по утрам

Каша джентльменов: польза и вред овсянки, калорийность каши на воде и молоке, рецепты приготовления

Молочная овсяная каша вкусна, полезна и проста. Это универсальный завтрак для детей и взрослых, для приверженцев здорового питания и больных, а также для тех, у кого катастрофически не хватает времени по утрам. Однако продукт имеет некоторые противопоказания.

В данной статье вы найдете ответы на следующие вопросы:

  • из чего состоит блюдо, его энергетическая ценность;
  • овсяная каша на молоке: польза и вред для женщин, мужчин, детей, беременных;
  • варианты приготовления;
  • при каких заболеваниях она рекомендована.

Химический состав и калорийность овсяной каши (на молоке)

Овсянка на молоке имеет следующую калорийность на 100 грамм продукта: от 102 до 139 ккал в зависимости от жирности молока. Химический состав каши выглядит таким образом.

Название веществаКоличество в 100 граммах овсяной каши на молоке
Углеводы14,2 гр.
Жиры4,1 гр.
Белки3,2 гр.

Внимание! Добавление сливочного масла, сахара, меда, орехов, сухофруктов и других продуктов увеличивают пищевую ценность. Так, калорийность овсяной каши на молоке с сахаром возрастает еще на 39 ккал.

Готовое блюдо содержит следующие жизненно важные вещества:

  • витамины: B1, B2, B4, B5, B6, B7, B9, PP (никотиновая кислота), E;
  • макроэлементы: калий, фосфор, магний, хлор, кальций, натрий;
  • микроэлементы: сера, марганец, йод, железо, цинк, фтор, алюминий, медь, никель, кремний, молибден, кобальт.

Свойства овсяной каши на молоке

Продукт богат необходимыми для человека витаминами, микро- и макроэлементами. Также геркулес с молоком имеет следующие свойства:

  1. 100 грамм каши содержит ¼ суточной нормы клетчатки;
  2. из всех продуктов блюдо имеет наиболее оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов и клетчатки;
  3. отлично подходит для здорового и диетического питания, однако если нужно быстро сбросить вес, стоит использовать обезжиренное молоко или только воду.

Важно! Овес содержит ценный растительный белок. Но усваивается это вещество лучше всего в сочетании с белком животного происхождения. Поэтому кашу часто варят на молоке, особенно детям. Молоко и сливочное масло обогащают и без того ценный состав овсянки.

Польза

Геркулес, приготовленный на молоке, полезен по следующим причинам.

  • Пищевые волокна, содержащиеся в овсе, помогают выводить из организма холестерин.
  • Овсянка − настоящая «каша красоты». Большое количество витаминов укрепляют волосы, ногти, омолаживают кожу.
  • Для пожилых людей это профилактика возрастной боли в суставах, остеопороза, туберкулеза.
  • Геркулес – натуральный антиоксидант, способный очистить организм от шлаков и токсинов.
  • Блюдо не запрещается есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а при гастрите оно даже облегчает состояние.

Для организма женщин

Каждая дама стремится сохранить молодость, здоровье и цветущий вид на долгие годы. Хрупкому женскому организму, стареющему быстрее мужского, это дается не легко. Овсянка, приготовленная на молоке, может стать верным помощником в борьбе за красоту. Есть как минимум 5 причин, по которым слабому полу рекомендуется включить это лакомство в рацион.

  1. Наличие большого количества витаминов, особенно B и E. Витамины группы B делают кожу увлажненной, гладкой и приятного оттенка, а нервную систему более устойчивой. Витамин E укрепляет репродуктивную систему.
  2. Высокое содержание магния улучшает обмен веществ. Это особенно актуально для женщин постарше, когда замедляется метаболизм, и поддерживать нормальный вес становится труднее.
  3. Наличие железа, которое остро необходимо после менструальной кровопотери. В этом микроэлементе также нуждаются нервная система, кожа, волосы, ногти.
  4. Худеющим дамам эта каша окажет хорошую услугу – надолго сохранит чувство насыщения. Только готовить ее нужно в этом случае на нежирном молоке.
  5. Большое количество клетчатки в целом благотворно влияет на организм слабого пола: пищеварение работает как часы, быстрее выводятся токсины, кожа сохраняет тонус.

Для мужчин

Мужчинам также стоит полюбить это блюдо всей душой. Приведем несколько обоснованных доводов.

  • Организму сильной половины человечества особенно нужен витамин E, который участвует в выработке тестостерона – мужского полового гормона.
  • Большое количество антиоксидантов защищает мужские органы от болезней.
  • Юноши и мужчины, занимающиеся бодибилдингом, уважают овсянку на молоке за ее помощь в наращивании мышечной массы.
  • Улучшается качество семенной жидкости, активность сперматозоидов, а значит увеличивается способность к продолжению рода.

Для детей

Учеными доказано, что регулярное употребление овсяной каши по утрам улучшает успеваемость школьников. Такой завтрак обеспечивает медленное поступление глюкозы в мозг, а это благотворно влияет на память, внимательность ребенка. Овсянка полезна детям еще по нескольким причинам.

  1. Большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, содержащихся в геркулесе, укрепляет иммунитет и устойчивость юного организма к болезням.
  2. Богатое содержание железа – отличная профилактика анемии.
  3. Энергетический завтрак, после которого ребенок будет бодрым и сытым до школьного обеда.
  4. Каша, сваренная на молоке, богата кальцием, без которого ребенок не может нормально расти и развиваться.

Для беременных

Дамам в прекрасном положении есть такое блюдо очень полезно. Организму беременной женщины остро необходимы железо и фолиевая кислота. Овсянка – настоящий кладезь этих элементов. Приведем еще несколько доводов «за» включение в рацион геркулеса:

  • меньшее проявление токсикоза за счет витамина B6;
  • большое количество клетчатки устраняет запоры, которые часто беспокоят беременных;
  • в интересном положении у женщин иногда ухудшается состояние ногтей и волос, а овсянка поможет справиться с этой проблемой.

Если кушать геркулес при беременности в умеренных количествах, то противопоказаний к нему не имеется. Иногда женщин тошнит от молока, тогда следует варить кашу на воде.

Вред и противопоказания

При умеренном употреблении – несколько раз в неделю – овсянка не принесет вреда. Но все же немного противопоказаний имеется:

  • непереносимость глютена и злаков, что встречается довольно редко;
  • при наличии аллергии на лактозу следует готовить кашу на воде либо использовать кокосовое молоко;
  • чрезмерное употребление продукта может привести к накоплению в организме фитиновой кислоты, мешающей всасыванию кальция;
  • молоко отлично усваивается детьми, а вот с возрастом эта способность ухудшается, особенно после 40 лет, и тогда лучше варить кашу на воде.

Как выбрать овсянку

Чем большей обработке подвергся овес, тем меньше в нем осталось ценных веществ. Поэтому самой полезной является цельная крупа. Однако у нее есть 2 минуса: долгий процесс приготовления (40-60 минут) и плохая переносимость детьми до 3 лет.

Если у вас нет времени на хлопоты с завтраком, выбирайте хлопья. Но только те, что требуют хотя бы минимальной варки. В них сохранена значительная часть питательных веществ.

Внимание! Не стоит покупать готовую кашу в пакетиках, которая просто заливается горячей водой или молоком. От нее нет пользы ни здоровым, ни больным.

Как приготовить овсяную кашу

Мыть овсяную крупу и хлопья не нужно перед варкой. Некоторых может смутить наличие белой пыли в сухом продукте. Однако эта пыль – ценная мука, которая после варки и употребления мягко обволакивает стенки желудка. Если много шелухи, можно залить сухую овсянку водой (пропорции 1 стакан овсянки на 1,5 стакана воды), затем шумовкой убрать всплывшие частицы.

Каша из цельной крупы готовится так. Зерна замачиваются в воде на 4-5 часов. После набухания перекладываются в кастрюлю, заливаются холодной водой. После закипания варятся 40-60 минут на маленьком огне. Затем добавляется молоко, по 1 щепотке сахара и соли. Еще 2 минуты варки – и каша готова. Вместо сахара после приготовления можно положить мед или фрукты.

Хлопья готовятся намного быстрее. Заливаются молоком (пропорции всегда берем 1:2). Доводятся до кипения на среднем огне. После закипания огонь нужно уменьшить. Варить хлопья 5 минут при частом помешивании. В конце варки добавляется соль, сахар по вкусу.

Геркулес можно вводить в прикорм детям с 7-8 месяцев. Но перед этим обязательно надо убедиться в отсутствии аллергии: дать ребенку продукт на кончике чайной ложки. Если в течение суток не наступила плохая реакция, значит все в порядке.

Детям до 1 года кашу варят на воде. Она должна быть жидкой и без комков. Первый раз малышу можно дать 1 ложку каши, затем плавно увеличивать дозу. После достижения ребенком 1 года можно давать ему овсянку, приготовленную на воде с добавлением молока (на молоководе).

Солёная каша

Соль не следует добавлять в следующих случаях:

  • детям в возрасте до 1 года;
  • при таких болезнях, как гипертония, остеохондроз, почечная недостаточность, сахарный диабет, заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • при строгом соблюдении правильного питания, диеты.

Норма соли для здорового человека – 5-8 грамм в сутки, или 1 чайная ложка. Следует учитывать такой нюанс и добавлять больше одной маленькой щепотки этого вещества.

Сладкая каша

Диетологи рекомендуют употреблять не более 60 граммов сахара в день. «Белая смерть» и так уже содержится во многих готовых продуктах. Поэтому без лишней надобности блюда лучше не солодить. Также следует быть осторожными в таких случаях:

  • при наличии сахарного диабета, повышенного уровня сахара, избыточного веса, диатеза;
  • избыток сахара способствует развитию хронических болезней.

Гораздо полезнее рафинированного сахара мед и фрукты. В них содержится полезная глюкоза, фруктоза и они украсят овсянку, придадут ей аппетитный аромат.

Каша с фруктами

Дополнение фруктами увеличивает количество витаминов и полезных веществ. Можно использовать яблоки, бананы, персики, черешню, апельсины, киви. Любой из этих ингредиентов нарезается небольшими кусочками и кладется в готовую кашу. Некоторые обожают добавлять фруктовое пюре.

Предлагаем вам простой рецепт овсянки на молоке с бананами, яблоками и грушами. Количество продуктов указано на 1 порцию.

ИнгредиентКоличество
Овсяные хлопья5-6 столовых ложек
Молоко0,5 литра
Банан, груша, яблокоПо 1 штуке
Сахар и сольПо вкусу

Молоко смешиваем с хлопьями в кастрюле. Доводим до кипения на среднем огне. Уменьшаем огонь и варим еще 5 минут. Добавляем соль, сахар. Выкладываем на тарелку. Сверху красиво разлаживаем нарезанные банан, яблоко, грушу. Приятного аппетита!

Как овсянка помогает при заболеваниях

Овсянка не запрещена при большинстве заболеваниях. В некоторых случаях она даже полезна. Но чаще всего блюдо рекомендуется есть после лечения, а не во время обострения болезни. Это способствует выводу из организма шлаков и токсинов, в том числе избытка лекарств. Молоко усилит положительное действие крупы или хлопьев.

На борьбу с недугами организм тратит много энергии и сил. Овсянка способна восполнить эти затраты, и человек быстрее восстановится.

При дисбактериозе

При расстройстве кишечника овсянка на молоке очень полезна. Она способствует восстановлению микрофлоры, уравнивает баланс «плохих» и «хороших» бактерий. Если дисбактериоз сопровождается запором или диареей, лучше варить кашу на воде. Из свежих фруктов можно добавлять банан и сладкие яблоки без кожуры.

При запорах

Для страдающих частыми запорами очень полезны каши, особенно слегка не доваренные. Но стоит учесть пару нюансов.

  • Да – цельным крупам, нет – хлопьям. Первый вариант каши обладает слабительным свойством, а нежная жидкая овсянка из хлопьев может усугубить ситуацию.
  • Варить исключительно на воде, никакого молока. Лактоза противопоказана при данном недуге.

При заболеваниях желудка

Врачами-гастроэнтерологами овсянка приветствуется. Ведь оно способно обволакивать поврежденные участки желудка. Однако нужен правильный способ приготовления.

  • При язве и гастрите овсяная каша просто незаменима, но обязательно без молока, масла и соли. Можно добавить немного нежирного творога или йогурта.
  • Готовая каша должна быть жидкой. Варить ее лучше из крупы, а не из хлопьев.

При панкреатите

Если панкреатит в стадии обострения, то блюдо запрещено употреблять. После курса лечения можно добавить овсянку в рацион, но сначала сваренную на воде, а через неделю – на молоке. Первое время нужно готовить только молотые хлопья.

При диабете

Страдающим диабетом стоит учитывать 2 важных фактора.

  • Геркулес состоит на 67% из углеводов. Такая высокая концентрация вредна для диабетиков.
  • В то же время клетчатка снижает скорость всасывания углеводов, что помогает контролировать уровень сахара в крови.

Вывод: диабетикам не стоит отказываться от овсянки, но употреблять ее следует не чаще 2-3 раз в неделю.

При подагре

Подагра сопровождается множеством неприятных симптомов: нарушенным обменом веществ, разрушением костной ткани, воспалением суставов. Поэтому главная заповедь лечебного питания – не сделать еще хуже. Овсяная каша на молоке при этом будет полезной. Главное, сварить ее без соли. Можно добавить сухофруктов.

При атопическом дерматите

Это кожное заболевание носит аллергический характер. Больным назначается лечебная диета. Из рациона исключаются продукты-аллергены, к которым относится молоко. Если нет реакции на овсяную крупу, то кашу есть можно, и даже нужно. Но готовить ее надо на воде и без сахара.

Не зря овсяной каше поют оды диетологи и доктора планеты. Однако все хорошо в меру. Надеемся, после прочтения статьи у вас не осталось вопросов о пользе и вреде этого чудесного блюда. Будьте всегда молоды, здоровы и красивы!

Источник: https://vsepolezno.com/ovsjanka/kasha-na-moloke-polza-i-vred/

Лечим Сами
Добавить комментарий